Csicseriborsós sütőtök curry

Ez a recept a mintapéldája, hogy egyszerű és könnyen beszerezhető konzerv alapanyagokból egy kevés egzotikus fűszerezés milyen csábító ízeket alkothat. Bátran ajánjuk akkor is, ha csak most ismerkedsz a keleti fűszerekkel, és ne keseredj el akkor sem ha nem sikerül mindegyiket beszerezni. (Ha csak egy nem csípős curryt tudsz venni, tedd bele azt!) Elsőre kicsit túladagolásnak tűnhet a sokféle fűszer, de valójában pont kellemes, nyugodtan lehet adni a babáknak is. A chilit azért inkább csak a főzés végén érdemes hozzá adagolni, a felnőttek kedvéért.
Ugrás a receptre Recept nyomtatás
pinit View Gallery 2 photos
pinit
Recept nyomtatás

Csicseriborsós sütőtök curry

Recept kategória: , Recept kulcsszavak: Vega Vegán
Nehézség: Középszint Elkészítési idő 20 mins Főzési/sütési idő 45 mins Teljes idő 1 óra 5 perc

Leírás

Mennyi idősen: 1 éves kor alatt kevesebb fűszerrel készíteném. Fűszereket fokozatosan vezessük be, ne rögtön az erőteljesebb ízekkel kezdjük. (Római kömény jó barátja pl. a répának, kezdhetjük egy répalevessel akár.)
Mindig vedd figyelembe, hogy a te babád miket eszik, milyen alapanyagokat vezettél már be neki!
 
Különleges alapanyag: egzotikus fűszerek

Hozzávalók (4-5 adag):

Elkészítés

  1. Megolvasztjuk a vajat és azon lepirítjuk a jó apróra vágott hagymát, fokhagymát, gyömbért.

  2. Egy mozsárban vagy aprítóban porrá törjük a koriandermagot és a római köményt (ha nem őröltet használunk). Ha még darabos maradt egy szűrőn átszitáljuk, hogy a babának ne maradjon kemény darab. A garam masalával, kurkumával és esetleg pici chilivel együtt a hagymás keverékhez adjuk. Addig pirítjuk alacsony lángon, amíg a fűszerek illatozni kezdenek.

  3. Mehet hozzá a kb 1,5 cm kockákra vágott sütőtök. Kb. 5 percig pirítsük a tököt a fűszerekkel együtt, hogy ne égjen oda tehetünk bele egy keveset a paradicsomból. Utána adjuk hozzá a maradék paradicsomot, a csicseriborsót, tejszínt, görögszéna levelet morzsoljuk bele.

  4. Várjuk meg, amíg felforr, utána alacsony lángon főzzük fedő alatt amíg a tök megpuhul (ez kb. 40-45 perc), közben néha keverjük meg, ha nagyon besűrűsödne adjunk hozzá pici vizet. Ha kész kóstoljuk meg és sózzuk ízlés szerint.

  5. Basmati/jázmin rizzsel tálaljuk, szórjuk meg aprított friss korianderzölddel  a tetejét.

Megjegyzések

ℹ️ Tipp:

  • A görögszéna levél elhagyható, de ha van otthon akkor rakjuk bele, kellemes ízt kölcsönöz a vegetáriánus ételeknek.
  • Darabolt helyett friss paradicsom is használható, de a téli időszakban sokkal jobb a konzerv.
  • A konzerv csicseriborsó levét nehogy kiöntsd, több receptben remekül helyettesíti a tojásfehérjét  és emiatt kisebb baba is eheti akár nyersen is! Készíthetsz vele vegán csokoládémousse-t, gesztenyepürét, de piskótát is süthetsz.
Kategória
https://www.instagram.com/inyencbaba/