Finom receptek nem csak babáknak
Ha szereted a hummuszt, ezt egyenesen imádni fogod! Egy libanoni étteremben rendeltük, és ahogy kóstoltuk rögtön mosolyra húzódott a szánk: ez bizony mennyei! Ha valami ilyen nagy hatással van ránk, akkor biztosan nem kell sokáig várni, hogy a saját repertoárunkba is beemeljük.
De mi is a fatteh? A libanoni konyha klasszikus fogása fokhagymás joghurttal, csicseriborsóval és pirított pitával.
Az első születésnapi torta nemcsak a baba, hanem az egész család ízlését elnyerte, a sikerre való tekintettel a második születésnapra is megsütöttem. Természetesen most is a legnagyobb kedvenc áfonyával a tetején. A tésztája kellemesen édes a gyümölcstől és tökéletesen passzol a krém lágy kókuszos ízéhez.
A legjobb dolog, ami a paradicsommal történhet. Eddig bárki kipróbálta, hálától könnyes szemmel köszönte meg nekünk ezt a receptet. 😊 Ha nyár, akkor pedig nálunk paradicsom minden mennyiségben. A hagyma és a bazsalikomos mascarpone nélkül is ízletes, de azoktól lesz igazán izgalmas.
Ha még csak barátkozol a mexikói konyhával, akkor ez egy remek választás: az ízek nem túl erősek/fűszeresek és nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag. A kezdő kombinációnk a kukoricasalsa, babkrém, hús és tejföl, amit kedved szerint tovább gazdagíthatsz avokádóval vagy abból készült guacomoléval, friss -paradicsommal, salátával, korianderrel.
Elsőre el sem akartam hinni, hogy a csicseriborsó főzőleve gyakorlatilag ugyanúgy kemény habbá verhető fel, mint a tojásfehérje. És láss csodát, tényleg. Az első próbálkozás után rögtön szerelem lett. Könnyű, légies, tökéletes – sokkal lágyabb, mint a tojásfehérjés verzió. A lényeg pedig, hogy a nyers tojásfehérje kismamaként és szoptatás időszakában nem fogyasztható – így viszont nem kell lemondani a könnyed desszertekről.
Egyik nap kipróbáltuk a zseniális sárgabarack-kakukkfű párosítást, de az ördög nem alszik… másnap is rám pislogott még pár szem sárgabarack és már el is készült belőle ez a szuper egyszerű galette.
“Olyan finom cukkinit csináltam, hogy még Te is megennéd”, írtam tegnap Ábelnek. Ebből már sejthető, hogy nem egy nagy cukkini rajongó. Vannak zöldségek, amiket megeszünk, de nem a kedvencünk, ezzel …
Ha nyár van és adott az érett, ízletes és olcsó paradicsom, akkor mindenképp kötelező a friss paradicsomleves. Nálunk nyáron a spanyolok klasszikusa a gazpacho a nyerő, mert nem kell főzni, csak mindent beledobálsz az aprítóba és már kész is. A kulcs a jó érett paradicsom, ízetlennel inkább ne is álljunk neki.
Évek óta az egyik kedvenc nyári ételünk. Az érett sárgabarack igazi “nyár íze” egy kevés gyömbérrel és mézzel megbolondítva és rákkal megkoronázva.
Ha valami könnyű, gyors, csak összekavarom és bedobom a sütőben süteményt szeretnék, akkor szinte mindig muffinra esik a választás, ez a jolly joker. Mindent csak gyorsan összekeversz és már mehet is be a sütőbe. Ez a verzió most glutén- és cukormentes is, hogy a család legkisebb tagjai is bátran falatozhassanak belőle.
