Finom receptek nem csak babáknak
Egy hasonló galette recept miatt egy egész Ottolenghi szakácskönyvet megvettem. Mondhatni itt nyílt ki a könyvesboltban, ez volt a mézesmadzag. A recept tehát egy kicsit egyszerűsítve, gyorsítva a folyamaton és jó adag citrusfélével a saját ízlésünkre lett hangolva.
Extra puha és szaftos muffin sok-sok zöldséggel és gyümölccsel.
A frisssen sült kovászos kenyér valami megfizethetetlen, az illata, az íze, minden rabul ejtett. A kovászt életben tartani viszont nemcsak idő, hanem sok-sok kárba veszett liszt is. Mit kezdjek vele, hogy ne a kukában landoljon? A megfejtést ezek után már könnyű kitalálni 🙂
Szakácskönyvből soha nem elég, írtam ezt tavaly karácsony előtt is. Ezek után nem meglepő, hogy idén is jó néhány darabbal gyarapodott a repertoár. Jöjjenek, tehát az idei szerzemények közül a legjobbak.
? Jöjjön hát egy sütemény, ami voltaképpen zöldség és gyümölcs: főszerepben a céklával, mellékszereplőként pedig datolyával – de ha már desszert, azért extraként egy kis csokoládéval is felturbózva.
Közel-keleti kalandokra csábítalak benneteket. Egy kis kényeztetés a szülőknek. Épp könyvajanlót írtam, bekuckóztam és közben “karak”-ot kortyolgattam… majd átfutott az agyamon: ez annyira finom, hogy annak is ismernie kell, aki nem járt Ománban.
Strandolások és főttkukorica. Nélkülözhetetlen nyári kellékek, de miért is ne élveznénk a nyári ízeket máskor is. Nyáron készítsük a levest friss, főttkukoricával, máskor pedig kapjuk elő a fagyasztóból a morzsolt változatot vagy pattintsunk ki egy dobozosat és már rotyoghat is a nyári emlékeket előcsalogató kukoricaleves.
A leg-leg-legjobb étel, amit valaha ettünk. Kezdő ázsiai utazókként rögtön elsőre beleszerettünk ebbe az aranysárga kókusztejes levesbe – annak ellenére, hogy egy kifejezetten csipős verzióval kezdtünk. Folyt a könnyünk (és már nem csak a 40 fokos hőségtől izzadtunk), mégis mosolyogva néztünk össze: “hűha, ez nem semmi”.
Indai étel? Még senkitől nem hallottam, hogy “kicsit” szereti. Valaki vagy imádja vagy utálja, átmenet nélkül. (Valahogy pont úgy, ahogy magáról Indiáról tapasztaljuk.) A butter paneer nagyon leegyszerűsítve fűszeres paradicsomszószos sajtkockákat takar.
Ó, az a balatoni nyár, amikor még Olíviával a pocakban ettük végig a legjobb balatoni éttermeket a Káli-medencében. 😊 Ennek már három éve, de akkor az utazáson kóstolt ételt, otthon is gyorson reprodukáltuk és azóta is szeretjük ezt a saláta és padlizsán kombinációt.
