Caponata, szicíliai lecsó

Két kedvenc olasz régiónk van: Puglia és Szicília. Pugliáról már sokszor ódákat zengtem, hogy egy igazi sajt mennyország a lágy sajtok kedvelőinek, de ha kicsit még délebbre kalandozunk is igazi különlegességekre bukkanunk. Ha hajlandóak vagyunk túllépni a pizza, pasta kettősén – nagyon megéri -, mert akkor jönnek az igazán izgalmas dolgok, mint például a caponata, amit talán szicíliai lecsóként emlegethetünk. Igazi délolasz étel. Ahogy az a magyar lecsók esetében is lenni szokott nincs egy recept, mindenki készíti a maga verzióját. A caponata is pont ilyen. Ami mindig van benne az padlizsán, hagyma, paradicsom, a többi már nem szentírás. Ha savanykásabbra akarjuk hangolni kapribogyó és olajbogyó kerül bele, de mehet bele mazsola, édeskömény, mindenki másra esküszik. Lenti recept sem szentírás, készítsd el a Te verziód. Nem szereted a szárzellert? Hagyd ki és növeld a többi hozzávalót. Kínálhatjuk pirítóssal, kenyérrel, lehet előétel, főétel már magában is, de édes-savanyú ízvilága miatt húsok és halak mellé is izgalmas köret. Intenzív, kicsit tüzes ízét tálaláskor a tetejére kanalazott tejföllel lágyíthatjuk, pont mint a mi lecsónknál is. Talán nem szentségtörés. Csak az olaszok meg nem tudják. 😊