Opciók nyomtatása

Csicseriborsós sütőtök curry

Recept kategória ,
Nehézség Középszint
Idő
Elkészítési idő: 20 min Főzési/sütési idő: 45 min Teljes idő: 1 óra 5 perc
Leírás
Mennyi idősen: 1 éves kor alatt kevesebb fűszerrel készíteném. Fűszereket fokozatosan vezessük be, ne rögtön az erőteljesebb ízekkel kezdjük. (Római kömény jó barátja pl. a répának, kezdhetjük egy répalevessel akár.)
Mindig vedd figyelembe, hogy a te babád miket eszik, milyen alapanyagokat vezettél már be neki!
 
Különleges alapanyag: egzotikus fűszerek
Hozzávalók (4-5 adag):
  • 50 dkg sütőtök (megtisztítva)
  • 1 db csicseriborsó konzerv lecsepegtetve (kb. 240g borsó)
  • 1 fej vöröhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 cm friss gyömbér
  • 1 darabolt konzerv paradicsom (400g)
  • 1 dl (hab)tejszín (kókusztejjel helyettesíthető - vegán)
  • 50 g vaj (olajjal helyettesíthető - vegán)
  • 1 ek garam masala fűszerkeverék
  • 1 ek római kömény (őrölt)
  • 1 ek koriandermag (őrölt)
  • 1 tk kurkuma
  • 1 ek görögszéna levél (elhagyható)
  • chili ízlés szerint
  • friss korianderlevél a tálaláshoz (ha nincs, akkor petrezselyem)
Elkészítés
  1. Megolvasztjuk a vajat és azon lepirítjuk a jó apróra vágott hagymát, fokhagymát, gyömbért.

  2. Egy mozsárban vagy aprítóban porrá törjük a koriandermagot és a római köményt (ha nem őröltet használunk). Ha még darabos maradt egy szűrőn átszitáljuk, hogy a babának ne maradjon kemény darab. A garam masalával, kurkumával és esetleg pici chilivel együtt a hagymás keverékhez adjuk. Addig pirítjuk alacsony lángon, amíg a fűszerek illatozni kezdenek.

  3. Mehet hozzá a kb 1,5 cm kockákra vágott sütőtök. Kb. 5 percig pirítsük a tököt a fűszerekkel együtt, hogy ne égjen oda tehetünk bele egy keveset a paradicsomból. Utána adjuk hozzá a maradék paradicsomot, a csicseriborsót, tejszínt, görögszéna levelet morzsoljuk bele.

  4. Várjuk meg, amíg felforr, utána alacsony lángon főzzük fedő alatt amíg a tök megpuhul (ez kb. 40-45 perc), közben néha keverjük meg, ha nagyon besűrűsödne adjunk hozzá pici vizet. Ha kész kóstoljuk meg és sózzuk ízlés szerint.

  5. Basmati/jázmin rizzsel tálaljuk, szórjuk meg aprított friss korianderzölddel  a tetejét.

Megjegyzések

ℹ️ Tipp:

  • A görögszéna levél elhagyható, de ha van otthon akkor rakjuk bele, kellemes ízt kölcsönöz a vegetáriánus ételeknek.
  • Darabolt helyett friss paradicsom is használható, de a téli időszakban sokkal jobb a konzerv.
  • A konzerv csicseriborsó levét nehogy kiöntsd, több receptben remekül helyettesíti a tojásfehérjét  és emiatt kisebb baba is eheti akár nyersen is! Készíthetsz vele vegán csokoládémousse-t, gesztenyepürét, de piskótát is süthetsz.