Fokhagymás tejszínes spenót, chilis rákkal

Elkészítés spenót

1. Ha fagyasztott spenótot használunk, akkor kiolvasztjuk és lecsöpögtetjük.

2. A fokhagymát felaprítjuk és az olajos, vajas keveréken addig pirítjuk amíg illatozni kezd.

3. Beledobjuk a spenótot, mehet hozzá kevés tejszín és egy fél dl víz is. Fedő alatt néhány perc alatt megpároljuk.

4. A megpuhult spenótra ráöntjük a többi tejszínt, frissen őrölt szerecsendióval, sóval ízesítjük. Megvárjuk még a tejszínnel együtt összerottyan.

5. Tálaláskor a tetejére szórjuk az apróra vágott serranói sonkát.

6. A baba adagot a spenót szálas állaga miatt, aprítóban pürésítjük.

Elkészítés rák

1. Kiolvasztjuk a rákot hideg vízben (ha fagyasztottat vettünk), majd a csapból jövő forró vízben áztatjuk 3 percig. Utána leszűrjük és papírtörlővel majdnem szárazra töröljük.

2. Az olívaolajat felforrósítjuk (kb. 180 fokra) majd az apróra vágott fokhagymával együtt beletesszük a rákokat, mindkét oldalát kb. 2-2 percig pirítjuk

3. Kiveszünk pár garnélát a gyereknek, majd beleszórjuk a chilit is az olajba.

4. Lehetőleg forró tálkában tálaljuk a rákot (magunknak!) az olajjal együtt. Ez frissen és melegen tartja.

5. Tálalás

   Friss bagettel tálaljuk, azzal lehet jól tunkolni a fokhagymás olajat a rákról – a spenót tejszínes levével együtt.