Maradékmentő burrito

Mit csináljunk, ha van egy kis maradék hús a hűtőben, amit már nem akarunk megenni? Legyen az gyros hús, sült csirke vagy éppen pörkölt… de említhetjük a maradék rizst is. Ha mindkettő van, akkor az a legszuperebb kombináció. A válasz a szuper gyors tortilla tekercs (burrito), ami mindent elnyelhet, csak egy kis frissítés kell az alapanyagokon és némi friss zöldség. Vészhelyzetre (ha nincs kenyér) nálunk mindig lapul a szekrényben előre csomagolt tortilla lap: gyors vacsorához, uzsonnához sokszor nélkülözhetetlen. Igen, a házi sokkal finomabb (és el is készül annyi idő alatt, mint ha lemegyünk a boltba megvenni – ráadásul hulladék sincsen) de ha már van itthon, gyorsan megmenti az éhes családot. Ugyanilyen jó szolgálatot tesz, ha van előre sütött házi lepény a mélyhűtőben, azt is csak újra kell melegíteni. Gyakorlatilag bármilyen maradék sült husival tud működni, de azért jobb, ha egy kicsit szószosabb verzió. A húst és a rizst a mexikói vacsoráinkból megkedvelt kukorica szalszával és babkrémmel dobtam fel, de tovább gazdagíthatod bármilyen reszelt sajttal, tejföllel, salátával, paradicsommal – amikor már van finom és érdemes – vagy épp avokádóval. (Mi egy ideje már csak nagyon ritkán nyúlunk az avokádóhoz, mert sajnos itthon alig-alig kapni Európában termett vagy fair trade avokádót.)
pinit View Gallery 1 photo

Maradékmentő burrito

Nehézség: Kezdő Elkészítési idő 20 mins Teljes idő 20 perc

Leírás

A mexikói húsos taco receptjét már megosztottam veletek, most onnan kölcsönöztem a kukoricasalsa és a babkrém receptjét. Igazi pár perces életmentő kaja maradékokból és némi friss alapanyagból.

Mennyi idősen:

Kukorica salsa: kukorica és paradicsom is 9-10 hónapos kortól bevezethető, ekkor a salsát készítsd a lime lé és a friss hagyma nélkül, korianderzöld vagy petrezselyemzöld mehet bele bátran. 11-12 hónapos kortól a mehet hozzá a lime/citrom leve is. A teljes salsát a nyers hagyma és citrus miatt 1 éves kortól javaslom. A nyers hagyma sokszor a felnőtteknél is okoz emésztési nehézséget, elhagyható a baba adagból, a nélkül is ízletes lesz.

Babkrém: a babkrém 9-10 hónapos kortól adható a babának, ekkortól ajánlott a bab bevezetése az étrendbe és a tejföl is kóstoltatható. A tejföl joghurttal is helyettesíthető.

Mindig vedd figyelembe, hogy a te babád miket eszik, milyen alapanyagokat vezettél már be neki!

Különleges alapanyag: nincs

Hozzávalók a burritohoz:

Kukorica salsa (3-4 tortillához):

Babkrém (3-4 tortillához):

Elkészítés

  1. Lecsöpögtetjük a kukoricát és a babot, ha konzervet használunk.

  2. A kukoricát összekeverjük a kis kockákra vágott paradicsommal (télen friss helyett mehet bele 1-2 evőkanál darabolt paradicsom konzerv), az aprított lilahagymával és korianderrel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, pici chilivel pikánsabbá tehető. Ha babának is adunk belőle, akkor utóbbiakat csak a felnőtt adaghoz adjuk hozzá.

  3. A lecsöpögtetett babot aprítógépbe rakjuk a tejföllel és fűszerekkel és krémesre daráljuk.

  4. A maradék húst jó apróra feldaraboljuk és forró serpenyőben vajon átpirítjuk. Ha van maradék rizs, akkor a hús után azt is pirítsuk át kissé.

  5. A tortillákat felhevített palacsintasütőben kb. 2 perc alatt átmelegítjük és rakunk bele a frissen készített salsából, babkrémből és maradékokból. Tovább gazdagíthatjuk fokhagymás tejföllel, reszelt sajttal vagy amihez éppen kedved van, felnőtteknek pedig egy kis jalapeno szósz is elmaradhatatlan. Készítheted úgy is, hogy mindennel előre megpakolod a tortilla lapot, betekered és kontakt grillben kicsit átsütöd, akkor még a sajt is szépen megolvad, teljesen más íze lesz.

https://www.instagram.com/inyencbaba/