Vegán túrókrém

Nem vagyunk vegánok. Veganuárt sem tartottunk, de ettől függetlenül igyekszünk egyre több növényi eredetű alapanyagot beiktatni az étrendünkbe és ezzel egyidejűleg a húsfogyasztásunkat pedig szépen lecsökkentettük. Hogy miért ez a változás, arról még fogok írni Nektek, de most csak néhány gondolat a kis “hamis” túrókrémről. Olívia 5 hónapos volt, amikor tejérzékeny lett, mivel anyatejes baba volt szerencsére jó sokáig, így ez számomra azt jelentette, hogy kezdetét vette a tejtermékek kiiktatása az étrendemből. Ez számomra nagyon fájó pont volt, imádom a sajtokat és gyakorlatilag minden reggelem granola és joghurt kombinációjával kezdtem és akkor még nem is beszéltünk egy jó kis túrógombócról. Persze már mindenre van helyettesítés, de a túró íze és állaga az nagyon hiányzott. Ekkor kezdtem el kutakodni és kerestem több vegán túrókrém változatot. A mostani receptben szereplő változat első próbálkozáskor rögtön meglepett: becsukott szemmel az állaga szinte teljesen olyan volt, mint egy kicsit rögös túrónak. Az íze pedig - ha nem is megszólalásig - de hasonlított. Amikor leveles tésztába rejtettem és túrós batyunak megsütöttem, szinte fel sem tűnt, hogy ez bizony “utánzat” a javából. Azóta sok-sok hónap eltelt és a tejtermékek szépen visszakerültek a család étrendjébe. Mivel kicsit sikerült magunkat tofuból túlvásárolni, így beugrott, hogy volt ez a vegán túrókrém, hú de régen is volt már. Ha már veganuár, pont itt az ideje újra megcsinálni. A köles ráadásul igazi szuper alapanyag, tele jótékony élettani hatásokkal. Az egyik legtáplálóbb gabonaféle, könnyen emészthető, magas a rosttartalma, gluténmentes, tele van fehérjével és B-vitaminnal. Nemcsak sós, hanem édes ételekhez is ideális, ami a tofu mellé épp jól is jön. Kicsit leporoltam és felturbóztam a régi receptet, szerintem még finomabb lett.